Name: Champignonschnitzel
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Öl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinsschnitzel (oder Kalbsschnitzel); 1 EL Butter (für die Pfanne); 250 g Champignons (frisch); 120 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 80 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Champignonschnitzel

Ein willkommenes Gericht sind Champignonschnitzel. Mit Reis als Beilage, schmeckt das Rezept himmlisch und erfreut alle Familienmitglieder.

1 hr 30 min gesamt 40 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 424 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Champignonschnitzel zuerst das Schnitzel klopfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten, bei reduzierter Hitze fertig braten, dabei öfter wenden. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2 2. Anschließend die Champignons mit Küchenpapier oder einem Pinsel putzen (nicht waschen), Stängel entfernen und die Kappen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
3 3. Im Bratrückstand Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel und Champignons in die Pfanne geben, so lange braten, bis die komplette Flüssigkeit von den Champignons verdunstet ist.
4 4. Mit Wein ablöschen, kurz einköcheln lassen, dann die Suppe und den Schlagobers hinzufügen, für ein paar Minuten cremig köcheln und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
5 5. Nun das fertig gebratenen Schnitzelfleisch wieder in die Sauce geben, für ein paar Minuten darin ziehen lassen und servieren.