Name: Quiche mit Spinat, Feta, Tomaten und Pinienkernen von shelly_we
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 275 g Blätterteig (TK); 450 g Spinat (TK); 1 kleine Zwiebel(n) (gehackte); 40 g Pinienkerne; 10 Cocktailtomaten; etwas Gouda (geriebener); 3 Ei(er); 2 Knoblauchzehe(n); 1 Prise(n) Salz und Pfeffer; wenig Muskatnuss, frisch geriebene; 200 g Feta-Käse; Butter für die Form

Quiche mit Spinat, Feta, Tomaten und Pinienkernen von shelly_we

Quiche mit Spinat, Feta, Tomaten und Pinienkernen - einfach und vegetarisch. Über 641 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 15 min gesamt 30 min Vorbereitung 45 min Kochen 1 Portionen 817 cal

Zubereitung

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1 Eine Quicheform, Durchmesser 28 cm, mit Butter ausfetten, mit dem Blätterteig auslegen, diesen mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
2 Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Pinienkerne leicht anrösten und auf ein kleines Tellerchen legen.
4 Danach die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen, die Knoblauchzehen dazupressen und bei kleiner Hitze auftauen lassen. Möglichst wenig Wasser ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
5 Den Feta in kleine Würfel schneiden und mit den verquirlten Eiern - man kann etwas Sahne hinzufügen - dem Reibekäse und den Pinienkernen mischen. Danach nach Belieben ein klein wenig würzen.
6 Den Spinat in die mit Blätterteig ausgelegte Form geben und die Eier-Feta-Pinienkern Mischung darüber schütten und gut glatt streichen. Am Schluss die halbierten Cocktailtomaten in die Mischung drücken.
7 Auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Tipp: Am Ende Umluft anschalten, so wird die Quiche schön goldbraun.