Name: Blumenkohl Pilz Risotto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme Balance; 1 kpf Blumenkohl, groß; 250 g braune Champignons; 750 ml Gemüsebrühe; 50 g geriebener Parmesan; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie (glatte); 250 ml RAMA Cremefine Pilze & Weißer Balsamico; 250 g Risottoreis; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Blumenkohl Pilz Risotto

Blumenkohl Pilz Risotto verwöhnt den Gaumen mit seinen tollen Geschmack. Hier ein super Rezept für ein schmackhaftes Gericht.

30 min gesamt 4 519 cal

Zubereitung

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1 1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Cremefine Sauce und Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen.
2 2. 2 Esslöffek Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Zwiebel bei mittlerer Hitze darin anbraten, Reis zugeben und unter Rühren glasig dünsten. Wein darüber gießen und verkochen lassen. Blumenkohl zufügen, mit der erwärmten Cremefine-, Brühesauce übergießen und ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
3 3. In der Zwischenzeit restliche Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Pilze ca. 5 Minuten darin scharf anbraten, Knoblauch und Thymian zufügen und kurz mitgaren. Anschließend Parmesan und Pilze vorsichtig unter das Risotto heben, auf Tellern verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.