Name: Kürbis-Muffins Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Hokkaido-Kürbis; 3 Tomate; 75 g Kochschinken; 150 g Mehl; 80 g Parmesan; 2 Bio-Ei; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 200 g Schmand; Salz; Pfeffer; 12 Stiele Thymian

Kürbis-Muffins Rezept

Kürbis-Muffins: Hokkaido-Kürbisse, Tomaten, Kochschinken, Mehl, Parmesan, Bio-Eier, Weinsteinbackpulver, Schmand, Salz, Pfeffer, Thymian

30 min gesamt 6 295 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kürbis putzen, entkernen und grob raspeln. Tomaten und Schinken in Würfel schneiden.
2 Kürbis mit Mehl, der Hälfte des Parmesans, Eiern, Backpulver, Schmand, Schinken und Tomaten in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 6 Mulden eines Muffin-Blechs mit Papierförmchen auslegen oder fetten und mehlen, Teig einfüllen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und jeweils mit 1 Thymianstiel belegen.
4 Muffins im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. goldbraun backen (Stäbchenprobe). Mit frischen Thymianstielen belegen.