Name: Linsensalat Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g braune Linsen; 80 g Feldsalat; 2 Tomate; 1 Schalotte; 0.5 Bund krause Petersilie; 2 El Rotweinessig; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 5 El Rapsöl

Linsensalat Rezept

Linsensalat: braune Linsen, Feldsalat, Tomaten, Schalotten, krause Petersilie, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Rapsöl

50 min gesamt 2 374 cal

Zubereitung

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1 Linsen in einem Sieb gründlich abbrausen. In reichlich kochendem Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 Feldsalat putzen, waschen und vorsichtig trocken schleudern. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Tomatenkerne in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Schalotte fein würfeln. Petersilie grob hacken.
3 Essig mit 2 El des Tomatensafts, Salz, Pfeffer, Zucker und Schalottenwürfeln verrühren. Öl nach und nach unterrühren.
4 Linsen, Tomaten und Petersilie mit der Vinaigrette mischen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Linsensalat vorsichtig mit dem Feldsalat mischen und sofort servieren.