Name: Kartoffelsuppe mit Feldsalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 400 g mehligkochende Kartoffel; 2 El Rapsöl; 500 ml Gemüsebrühe; 500 ml Milch; 50 g Feldsalat; 100 g Fleischwurst; Muskat; Salz

Kartoffelsuppe mit Feldsalat Rezept

Feincremige Suppe mit Milch und Brühe. So starten ihre Gäste lecker durch.

35 min gesamt 4 272 cal

Zutaten

4 Port.

2 weiße Zwiebel
400 g mehligkochende Kartoffel
2 El Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Milch
50 g Feldsalat
100 g Fleischwurst
Muskat
Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 2 kleine Zwiebeln würfeln. 400 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln bei mittlerer Hitze in 2 El heißem Rapskernöl 5 Min. glasig braten. Kartoffeln kurz mitbraten. 500 ml Gemüsebrühe und 500 ml Milch zugeben, zugedeckt aufkochen. Suppe bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.
2 Inzwischen 50 g Feldsalat verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern. 100 g Fleischwurst in 1⁄2 cm große Würfel schneiden.
3 Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz würzen. Kurz vor dem Servieren den Feldsalat grob hacken. Fleischwurst in die Kartoffelsuppe geben und mit Feldsalat bestreut anrichten.