Name: Dorade mit Fenchel Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Fenchel-Knolle; 2 Knoblauchzehe; 6 Stiele Thymian; 1 Tl Olivenöl; 300 g Kirschtomate; Salz; Pfeffer; 5 Tl Olivenöl; 2 Dorade

Dorade mit Fenchel Rezept

Sommer vom Blech: Fenchel gibt dem Fisch eine frische Anisnote. Leicht, gesund, gut!

40 min gesamt 2 280 cal

Zubereitung

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1 400 g Fenchel (mit Grün) putzen und das zarte Grün beiseitelegen. Fenchel halbieren, den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in 1 cm dicke Spalten schneiden. 2 Knoblauchzehen hacken. Blättchen von 6 Stielen Thymian abzupfen. Knoblauch und Thymian mischen.
2 Ofen auf 225 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Ein Blech mit 1 Tl Olivenöl fetten. Fenchel und 300 g Kirschtomaten (an der Rispe) auf dem Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 4 Tl Olivenöl beträufeln. 2 kleine Doraden (à ca. 270 g, küchenfertig) von innen und außen waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden. Doraden rundherum mit 1 Tl Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und von innen und außen mit der Knoblauchmischung bestreuen.
3 Doraden auf das Gemüse auf dem Blech legen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Min. garen. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.