Name: Seelachs mit Estragongemüse Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Kohlrabi; 250 g Möhre; 4 El Öl; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 80 g Haselnusskern; 2 Stück Seelachsfilet; 4 Stiele Estragon; 100 g Schmand

Seelachs mit Estragongemüse Rezept

Ein leckeres Rezept für Seelachs mit Estragongemüse. Zubereitet in 25 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und low carb.

25 min gesamt 2 881 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kohlrabi putzen, schälen und in 1 cm breite Spalten schneiden. Möhren schälen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Beides in einem weiten Topf mit 1 El Öl andünsten, Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen.
2 Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Haselnussblättchen in einen zweiten tiefen Teller geben. Fischfilets trocken tupfen, erst durch das Ei ziehen, dann in den Haselnussblättchen wenden.
3 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Min. braten.
4 Inzwischen Estragonblättchen hacken. Schmand zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen. Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Gemüse servieren.