Name: Auberginen-Zucchini-Feta-Päckchen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Aubergine; Salz; 120 g Tomate; 400 g Feta; 40 g Sonnenblumenkern; 3 El Olivenöl; 1 Tl Thymian; Pfeffer

Auberginen-Zucchini-Feta-Päckchen Rezept

In praktischen kleinen Päckchen garen Aubergine, Zucchini und Feta mit getrockneten Tomaten und Sonnenblumenkernen.

20 min gesamt 4 358 cal

Zubereitung

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1 Zucchini und Aubergine putzen, in Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
2 In der Zwischenzeit Tomaten abtropfen, in Würfel schneiden. Feta in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Aubergine und Zucchini mit Küchenpapier abtupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüsescheiben von beiden Seiten kurz anbraten.
3 Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Feta und Gemüsescheiben mittig abwechselnd draufgeben. Mit Tomaten und Sonnenblumenkernen bestreuen. Mit Thymian und Pfeffer würzen. Gemüsepäckchen verschließen, in einer Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten garen. Dazu passt Baguette oder Ciabatta.