Name: Chicken-Saté
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 800 g Hühnerbrustfilet; 1 Schuss Sesamöl zum Braten; 1 TL Chilipulver (scharf); 1 TL Honig; 1 cm Ingwer (frisch, geschält); 1 Stk Knoblauchzehe (geschält); 1 TL Koriander (frisch, fein gehackt); 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Salz; 1 Stk Chilischote (klein, rot); 3 EL Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Anbraten; 125 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen); 2 Stk Frühlingszwiebel; 250 ml Kokosmilch; 1 TL Koriander (frisch gehackt); 1 Stk Limette (Saft ausgepresst); 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 1 Stk Zitronengrasstange (klein gehackt)

Chicken-Saté

Aus Indonesien stammend, ist dieses Rezept überall in Südostasien beliebt. Saté bedeutet Spießchen, für die Huhn, Shrimps oder Lamm verwendet werden.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 622 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Chicken-Satè zuerst die Hühnerbrustfilets in fingerbreite Streifen schneiden.
2 2. Für die Marinade: Den Knoblauch in feine Scheiben und den Ingwer in möglichst kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Honig, Salz, Chilipulver und Koriander verrühren. Dann Die Filets ca. 1,5 Stunden darin einlegen. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig mariniert werden.
3 3. Das Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen. Wellenförmig auf die Spieße auffädeln.
4 4. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Alle Seiten der Spieße kurz darin anbraten.
5 5. Für die Erdnuss-Sauce: Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und auf kleiner Flamme in Öl glasig dünsten. Beiseite stellen.
6 6. Erdnüsse ganz fein hacken, mit der Sojasauce und dem Zitronengras vermischen, auf kleiner Flamme rösten und mit Kokosmilch aufgießen.
7 7. Die Chilischote von den Kernen befreien, klein schneiden und beigeben.
8 8. Die gedünsteten Frühlingszwiebel zufügen. Die Sauce mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen. Die Hühnerspieße mit der Erdnuss-Sauce servieren.