Name: Rumpsteak mit Pfirsich-Salsa Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Pfirsich; 1 Chilischote; 1 rote Zwiebel; 2 Stiele Petersilie; 1 Bio-Limette; 5 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Rumpsteak; 2 Stiele Thymian; 2 Zweige Rosmarin; 1 Kopf Eichblattsalat; 200 g Sojasprossen; 1 Tl Weißweinessig

Rumpsteak mit Pfirsich-Salsa Rezept

Schnelles für den Feierabend: Rumpsteak mit Pfirsich-Salsa.

35 min gesamt 2 588 cal

Zubereitung

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1 Pfirsiche halbieren, Steine entfernen. Pfirsiche zuerst in Spalten, dann in feine Würfel schneiden. Chili putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Limettenschale dünn abreiben, den Saft auspressen.
2 Pfirsichwürfel, Chili, Zwiebeln, Petersilie, 1 El Olivenöl, Limettenschale und -saft in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen.
3 2 El Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Rumpsteaks, Thymian und Rosmarin in die Pfanne geben und Steaks bei starker Hitze von beiden Seiten 5 Minuten scharf anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
4 Inzwischen den Salat waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Sprossen zugeben und mit 2 El Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Steak in Streifen schneiden und mit der Pfirsich-Salsa anrichten. Mit dem Salat servieren.