Name: Maissuppe: schnelle Suppe aus dem Vorrat
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Zwiebel; Salz; 1 Prise Zucker; 4 El Rotweinessig; 200 g Staudensellerie; 1 Dose Mais; 2 El Butter; Pfeffer; 1 El Limettensaft; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 0,5 Beete Kresse

Maissuppe: schnelle Suppe aus dem Vorrat

Schnell zum Feierabend eine cremige Suppe zaubern aus Mais, Brühe, Sahne und Zwiebel. Fertig in 25 Minuten.

25 min gesamt 2 385 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mit je einer Prise Salz und Zucker sowie Rotweinessig gründlich verkneten und 15 Minuten ziehen lassen.
2 Staudensellerie putzen, entfädeln und in 1 cm große Stücke schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen. Sellerie und Mais darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugeben, einmal aufkochen und etwa 15 Minuten bei halb geöffnetem Deckel kochen lassen.
3 Suppe mit einem Stabmixer fein mixen.
4 Kresse vom Beet schneiden. Maissuppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit roten Zwiebeln anrichten und mit Kresse bestreut servieren.