Name: Apfel-Möhren-Couscous Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Couscous; Salz; 200 g Möhre; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; 2 El Olivenöl; 1 roter Apfel; 4 Stiele Minze; 60 g Schafskäse

Apfel-Möhren-Couscous Rezept

Apfel-Möhren-Couscous: Couscous, Salz, Möhren, Zitronensaft, Pfeffer, Olivenöl, rote Äpfel, Minze, Schafskäse

35 min gesamt 2 402 cal

Zutaten

2 Port.

100 g Couscous
Salz
200 g Möhre
2 El Zitronensaft
Pfeffer
2 El Olivenöl
1 roter Apfel
4 Stiele Minze
60 g Schafskäse

Zubereitung

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1 100 g Couscous mit 100 ml kochendem Wasser und Salz in einer Schüssel mischen und 5-7 Min. quellen lassen. 200 g Möhren schälen und fein raspeln. 2-3 El Zitronensaft mit 3 El Wasser, Salz, Pfeffer und 2 El Olivenöl verquirlen. 1 roten Apfel ungeschält in feine Streifen schneiden, mit den Möhren unter das Dressing und dann mit dem Couscous mischen. Die Blättchen von 4 Stielen Minze abzupfen, hacken und darüberstreuen. Mit 60 g zerbröseltem Schafskäse servieren.