Name: Seelachs mit Polenta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml fettarme Milch; Salz; 50 g Maisgrieß-Polenta; 1 Lorbeerblatt; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Rosmarin; 250 g Seelachsfilet; Cayennepfeffer; 1 El Öl; 180 g Kirschtomate; 20 g italienischer Hartkäse

Seelachs mit Polenta Rezept

Seelachs mit Polenta: fettarme Milch, Salz, Maisgrieß-Polenta, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen, Rosmarin, Seelachsfilets, Cayennepfeffer, Öl, Kirschtomaten, italienischer Hartkäse

30 min gesamt 2 384 cal

Zubereitung

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1 300 ml fettarme Milch, 150 ml Wasser und etwas Salz aufkochen. 50 g Maisgrieß (Polenta) unter Rühren mit einem Schneebesen zugeben. 1 Lorbeerblatt zugeben und bei mildester Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 20 Min. quellen lassen.
2 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 Zweig Rosmarin klein zupfen. 250 g Seelachsfilet in 4 gleich große Stücke schneiden und rundum mit Salz und Cayennepfeffer würzen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Rosmarin und Fisch darin bei mittlerer Hitze 6-8 Min. braten, dabei einmal wenden.
3 180 g Kirschtomaten waschen und trocknen. Fisch, Knoblauch und Rosmarin aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Tomaten bei starker Hitze im Bratfett braten, bis sie aufplatzen. Pfanne von der Kochstelle nehmen.
4 10 g ital. Hartkäse (frisch gerieben, z. B. Grana Padano) unter die Polenta rühren. Mit Seelachs, Knoblauch, Rosmarin, Tomaten und mit 10 g ital. Hartkäse bestreut anrichten.