Name: Spitzkohlsalat mit Lachs Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Spitzkohl; Salz; 3 El Weißweinessig; 2 El Olivenöl; Pfeffer; Zucker; 180 g Aprikose; 200 g Lachsfilet; 1 Tl mildes Currypulver; 0.5 El Olivenöl; 2 Stiele Basilikum

Spitzkohlsalat mit Lachs Rezept

Aprikosenfruchtiger Salat mit gebratenem Currylachs - zum Sattessen und Wohlfühlen.

30 min gesamt 2 374 cal

Zubereitung

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1 400 g Spitzkohl putzen, halbieren und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit etwas Salz mit den Händen 5 Min. kneten.
2 Spitzkohl mit 2-3 El Weißweinessig und 2 El Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfefferund Zucker würzen. 180 g Aprikosen halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften in Spalten schneiden und vorsichtig unter den Spitzkohl mischen.
3 200 g Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und 1 Tl mildem Currypulver rundherum würzen. 1⁄2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten.
4 Blätter von 2 Stielen Basilikum abzupfen und unter den Salat mischen. Lachs in grobe Stücke zupfen und mit dem Salat servieren.