Name: Kreolischer Fisch: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 100 g Staudensellerie; 8 Stängel Koriandergrün; 1 rote Paprikaschote; 1 Bio-Limette; 3 El Olivenöl; 0.25 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl Chili-Flocken; 2.5 Tl Salz; 4 Prisen Pfeffer; 4 Seelachsfilet; 800 g Wasser; 120 g Basmati-Wildreismischung

Kreolischer Fisch: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 337 cal

Zubereitung

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1 Für die Salsa Zwiebel, Staudensellerie und Koriander in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schale füllen.
2 Paprika in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und zur Zwiebelmischung geben. Limettensaft und -schale, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Chiliflocken, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer mit dem Spatel untermischen und abschmecken. Mixtopf ausspülen.
3 Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen und darauf achten, dass die Dampfschlitze am oberen Rand frei bleiben und nicht vom Backpapier verdeckt werden.
4 Fisch rundherum mit dem restlichen Olivenöl einreiben, mit dem restlichen Pfeffer und 1 TL Salz würzen, auf das Backpapier auf den Varoma-Einlegeboden geben, in den Varoma einsetzen und verschließen.
5 Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und den Gareinsatz einhängen. Reis einwiegen, Varoma aufsetzen und 15 Min./100 °C/Stufe 3 garen.
6 Varoma absetzen und auf einen Teller stellen. Reis und Fisch mit der Salsa auf Tellern anrichten und servieren.