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Vollkorn-Zucchini-Puffer Rezept

Name: Vollkorn-Zucchini-Puffer Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Zucchini; 4 El Haferflocken; 4 El Vollkornmehl; 2 Bio-Ei; 1 El Kräuter der Provence; 4 El Butter; 1 weiße Zwiebel

Vollkorn-Zucchini-Puffer: Zucchini, Haferflocken, Vollkornmehl, Bio-Eier, Kräuter der Provence, Butter, weiße Zwiebeln

20 min gesamt 4

Zutaten

4 Port.

400 g Zucchini
4 El Haferflocken
4 El Vollkornmehl
2 Bio-Ei
1 El Kräuter der Provence
4 El Butter
1 weiße Zwiebel

Zubereitung

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1 Die Zucchini putzen und raspeln. Haferflocken, Mehl und Eier zugeben und gut durchrühren. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und evtl. etwas Knoblauch würzen und das ganze 20 Minuten quellen lassen.
2 Butter in einer Pfanne erhitzen und Zucchinimasse esslöffelweise in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten gold-gelb braten.