Name: Pikante Polentaschnitten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (Kräuter- oder Knoblauchbutter); 50 g Butterschmalz; 1 Stk Chilischote (getrocknet); 1 Stk Ei; 125 ml Gemüsesuppe (klar); 150 g Maisgrieß; 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 Prise Paprikapulver; 100 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Rosmarinpulver; 1 Prise Salz

Pikante Polentaschnitten

Die Pikanten Polentaschnitten haben für jeden Geschmack etwas zu bieten. Ein tolles Rezept, einfach zubereitet und goldbraun gebacken.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 406 cal

Zubereitung

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1 1. In einem Topf Milch mit Gemüsesuppe etwas Salz, Butter und der Chilischote aufkochen, den Maisgrieß einrühren, mit Pfeffer und Muskat würzen und weiterrühren, bis sich die Polenta bindet. 30 Min. ruhen lassen, danach die Chilischote entfernen.
2 2. Dann Ei, Rosmarinpulver und etwas Paprikapulver mischen und unter die Polentamasse rühren. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, die Masse fingerdick darauf streichen und auskühlen lassen.
3 3. Wenn die Polenta abgekühlt und fest ist, die Masse in Schnitten schneiden. Nun die Polentastreifen im geriebenen Käse wenden, danach im erhitzten Butterschmalz knusprig ausbacken.
4 4. Vor dem Servieren die pikanten Polentastreifen bei Bedarf noch mit etwas Paprikapulver berieseln.