Name: Dhal mit Tomaten und Ingwer-Garnelen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 El Ghee; 1 Tl Kreuzkümmelsaat; 1 geh. Tl Kurkuma; 250 g gelbe Linsen; 250 ml Kokosmilch; 350 ml Gemüsefond; 2 Tomate; 30 g Ingwer; 2 Pk. Garnele; Salz; 8 Stiele Minze

Dhal mit Tomaten und Ingwer-Garnelen Rezept

Wir servieren den indischen Klassiker mit Kokosmilch und Tomaten. Genial dazu: würzig-scharfe Garnelen.

40 min gesamt 4 480 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. 1 El Ghee erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Kreuzkümmel kurz mitdünsten. Kurkuma und Linsen unterrühren. Kokosmilch und Gemüsefond zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 25 Minuten weich garen.
2 Stielansätze aus den Tomaten schneiden. Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln.
3 Ingwer schälen und fein hacken. Garnelen bis auf das Schwanzende schälen. Restliches Ghee in einer Pfanne erhitzen. Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten. Garnelen zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, mit Salz würzen.
4 Tomaten unter die Linsen rühren und erhitzen. Dhal mit Salz würzen. Minzblättchen abzupfen und fein schneiden. Dhal mit Minze und Garnelen anrichten, Ghee aus der Pfanne darüberträufeln.