Name: Buchweizen-Dattel-Plätzchen Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30
Ingredients: 125 g Butter; 50 g Zucker; 0.5 Tl Bio-Orangenschale; Salz; 1 Bio-Ei; 150 g Buchweizenmehl; 60 g Buchweizen; 200 g Soft-Datteln; 3 El Orangensaft

Buchweizen-Dattel-Plätzchen Rezept

Ein leckeres Rezept für Buchweizen-Dattel-Plätzchen. Zubereitet in 80 Minuten. Für ca. 30 Stück. Besonders raffiniert.

1 hr 20 min gesamt 30 84 cal

Zubereitung

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1 Für den Teig Butter, Zucker, Orangenschale und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig aufschlagen, das Ei unterschlagen. Buchweizenmehl und 50 g Buchweizen mit einem Teigschaber unter die Butter-Ei-Masse heben.
2 Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochttülle füllen und auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche mit etwas Abstand 4 cm lange Streifen spritzen. Mit dem restlichen Buchweizen bestreuen, diesen leicht andrücken. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 10-12 Minuten zartbraun backen, anschließend auf dem Backblech auskühlen lassen.
3 Für die Füllung Datteln grob zerkleinern und im Blitzhacker zu einer spritzfähigen Paste verarbeiten, je nach Festigkeit 2-3 El Orangensaft untermischen.
4 Dattelpaste in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und die Hälfte der Buchweizenplätzchen auf der Rückseite damit bespritzen. Restliche Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken.