Zurück essen-und-trinken.de

Kalte Erbsen-Basilikum Suppe Rezept

Name: Kalte Erbsen-Basilikum Suppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Erbse; 800 ml Gemüsefond; 3 El Zitrone; 150 g Crème fraîche; 0.5 Bund Basilikum; Salz; Pfeffer; Zucker

Kalte Erbsen-Basilikum Suppe: Erbsen, Gemüsefond, Zitronen, Crème fraîche, Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker

25 min gesamt 4

Zutaten

4 Port.

400 g Erbse
800 ml Gemüsefond
3 El Zitrone
150 g Crème fraîche
0.5 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 TK -Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Min. garen, abschrecken, gut abtropfen lassen und in der Küchenmaschine pürieren. Gemüsefond, Zitronensaft und Crème fraîche zugeben und alles 2-3 Min. sehr fein pürieren. Blättchen von Basilikum zugeben und kurz pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, durch ein Sieb passieren und eiskalt servieren.

Original ansehen auf essen-und-trinken.de