Name: Rotkohl klassisch Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Rotkohl; 1 El Butter; 2 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer; 3 El rotes Johannisbeergelee; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeere; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Apfel; 1 Tl Speisestärke; 2 El Rotweinessig; Thymian

Rotkohl klassisch Rezept

Rotkohl ist eine beliebte Beilage zu Braten und Rouladen und schmeckt selbstgemacht am besten. Lesen Sie im Rezept, wie man Rotkohl klassisch zubereitet.

1 hr gesamt 4 170 cal

Zubereitung

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1 Rotkohl putzen, äußere abstehende Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Viertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
2 Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und 5 Min mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Johannisbeergelee würzen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt 20 Min. garen.
3 Inzwischen Äpfel schälen, entkernen und 1 cm groß würfeln. Zum Rotkohl geben und weitere 10 Min. garen. Speisestärke mit Rotweinessig verrühren, unter den Rotkohl mischen und einmal unter Rühren aufkochen. Mit etwas Thymian garniert servieren.