Name: Rahmkohlrabi
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Kohlrabi (klein); 500 ml Kohlrabiwasser (Kochwasser); 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (bunt); 1 TL Salz; 200 ml Schlagobers; 1 l Wasser; 1 EL Weizenmehl (glatt)

Zutaten

4 Port.

1 EL Butter
3 Stk Kohlrabi (klein)
500 ml Kohlrabiwasser (Kochwasser)
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
1 Prise Pfeffer (bunt)
1 TL Salz
200 ml Schlagobers
1 l Wasser
1 EL Weizenmehl (glatt)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kohlrabis abschälen, in der Mitte durchschneiden, in Scheiben schneiden und in fingerlange Streifen schneiden. Von den Kohlrabiblättern die zarten abpflücken, waschen und hacken.
2 2. Nun Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlrabistücke darin 5 Minuten weich kochen. Im Sieb abtropfen lassen.
3 3. Jetzt Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hineinstauben und mit dem Schneebesen einrühren - kurz anschwitzen lassen. Dann 0.5 l vom Kohlrabiwasser angießen, dabei ständig umrühren. Sodann Schlagobers unterrühren, die Hitze zurückschalten und kurz köcheln lassen.
4 4. Anschließend den Kohlrabi und die gehackten Blätter unterrühren und mit Muskat, Pfeffer und ev. Salz abschmecken.
5 5. Auf einen Teller geben und servieren.