Scharfe Feta-Pizza Rezept

Zubereitung

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1. 1 Für den Pizza-Boden Mozzarella trocken tupfen und im Blitzhacker zerkleinern. In einer Schüssel Ricotta, Ei, Eiweiß und 2 El Olivenöl mit einem Schneebesen verrühren. Mandelmehl, Mozzarella und etwas Salz mit einem Teigschaber unterrühren.
2. 2 Zwei Pizza-Bleche (à 22 cm Ø) mit Backpapier belegen und das Papier fetten. Jeweils die Hälfte des Teigs in die Formen geben und glatt streichen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
3. 3 Für die Pizza-Sauce Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf in 1 El heißem Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten zugeben, aufkochen und offen bei milder Hitze 5 Minuten einkochen.
4. 4 Pizza-Böden im heißen Ofen auf dem Rost auf der untersten Schiene 10 Minuten vorbacken.
5. 5 Inzwischen Bratpaprika der Länge nach halbieren. In einer Pfanne im restlichen heißen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Feta würfeln. Abgezupfte Oreganoblättchen hacken, mit Chiliflocken in die Sauce geben. Sauce mit Salz und Kokosblütenzucker abschmecken.
6. 6 Sauce auf den vorgebackenen Pizza-Böden verteilen, mit Bratpaprika und Feta belegen. Auf dem Rost auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten fertig backen.