Veganes BBQ Jackfrucht Pulled-Pork

Zubereitung

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1. 1 1. Die Jackfrüchte abseihen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Jalapeno (optional) waschen, abtrocknen, entkernen und ebenfalls fein hacken.
2. 2 2. Die Jackfrucht-Stücke in eine größere Schüssel geben und sie mit den Fingern oder zwei Gabeln zerrupfen. Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel (optional), Oregano (optional), Koriander (optional) und Salz dazugeben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
3. 3 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch und Jalapeno (optional) dazugeben und kurz mitdünsten. Anschließend die marinierte Jackfrucht dazugeben und ca. 3 Minuten unter gelegentlichem umrühren braten, bis sie sich leicht bräunlich färbt und knusprig wird.
4. 4 4. Nun die Barbecue-Sauce mit in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Pfanne zudecken und für weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe leicht köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je länger man die Jackfrucht kocht, desto weicher wird die. Möchte man die Masse etwas soßiger haben, einfach etwas Wasser dazugeben.