Name: Poutine aus Kanada von DocFry
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: USA & Kanada
Ingredients: 800 g Pommes frites (gerne selbstgemacht); 800 ml Rinderfond; 100 g Champignons (frisch); 180 g Mini-Mozzarella; 100 ml Starkbier; 30 g Mehl; 5 EL Butter; 2 EL Tomatenketchup; 2 TL Worcestersauce; 1 m.-große Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Balsamico (bianco); Salz und Pfeffer

Poutine aus Kanada von DocFry

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50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2 2 EL Butter in der Pfanne zergehen lassen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann die Champignons beigeben und alles ca. 2 - 3 Minuten braten. Knoblauch nicht braun werden lassen. Dann beiseitestellen.
3 Aus 3 EL Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit dem Rinderfond ablöschen und ungefähr 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann die Champignons, Starkbier, Balsamico, Ketchup und Worcestersauce hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Pommes frittieren, salzen und auf 4 Teller verteilen. Mozzarellakügelchen halbieren, auf die Pommes legen und zum Schluss die Sauce darüber geben.