Name: Saftiger Quarkschmarren Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Magerquark; 150 g saure Sahne; 1 Tl Bio-Orangenschale; 60 g Grieß; 20 g Vanillepuddingpulver; 3 Ei; 250 g Erdbeere; 100 g Zucker; 100 ml Orangensaft; Salz; 40 g Butter; 40 g Mandelkern; 1 El Puderzucker

Saftiger Quarkschmarren Rezept

Saftiger Quarkschmarren: Magerquark, saure Sahne, Bio-Orangenschale, Grieß, Vanillepuddingpulver, Eier, Erdbeeren, Zucker, Orangensaft, Salz, Butter, Mandelkerne, Puderzucker

40 min gesamt 4 500 cal

Zubereitung

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1 Quark, saure Sahne, Orangenschale, Grieß, Puddingpulver und die Eigelbe verrühren. 10 Min. quellen lassen.
2 Erdbeeren waschen, putzen und vierteln, mit 30 g Zucker und Orangensaft fein pürieren.
3 Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 70 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und 1 Min. weiter- schlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben.
4 20 g Butter am besten in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Quarkmasse hinein- geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 10 Min. backen (evtl. Pfannenstiel mit Alufolie umwickeln).
5 Masse dann vorsichtig mit 2 Pfannenwendern in große Stücke teilen oder vierteln und wenden. 20 g Butter, Mandeln und 1/2 El Puderzucker zugeben und alles weitere 5-8 Min. wie oben im Ofen backen. Schmarren zerteilen. Mit übrigem Puderzucker bestäubt mit der Erdbeersauce servieren.