Name: Schnitzerl in Pilzkokossauce laktosefrei
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Ingwer (gemahlen); 100 g Kantwurst (oder Salami); 1 Stk Karotte (groß); 1 Dose Kokosmilch; 10 cm Lauch (Porree); 3 EL Margarine; 1 Tasse Mehl; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Pk Pilzmischung (TK); 1 Prise Salz; 4 Stk Schweineschnitzel; 4 EL Weinessig (oder Weißwein); 1 Stk Zwiebel (groß)

Schnitzerl in Pilzkokossauce laktosefrei

Für jene, die darauf achten müssen, dass ohne Laktose gekocht wird, passt dieses Rezept Schnitzerl in Pilzkokossauce laktosefrei.

1 hr 50 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 hr 40 min Kochen 4 141 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Zwiebel schälen und grobwürfelig schneiden. Dann die Karotte schälen und grob reiben. Den Lauch waschen und in 3 Millimeter Scheiben schneiden. Weiters die Wurst in 3 mm Scheiben und dann in ca. 1 cm Stücke schneiden. Sodann das Fleisch auf 3-4 mm plattieren und danach mehlieren.
2 2. Danach das Fleisch in der Margarine anbraten und auf einem Teller geben.
3 3. Nun Wurst, Zwiebel, Lauch, Karotte und Pilze in die selbe Pfanne mit dem Bratfett geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten. Sodann in der Pfanne das Gemüse mit der Wurst und den Pilzen auf eine Seite schieben und mit Essig oder Wein ablöschen und gleich mit Salz und Pfeffer und Ingwer würzen. Danach ca. 80 Minuten köcheln lassen immer wieder umrühren. Zum Schluss die Kokosmilch untermischen und weitere 10 Minuten garen.