Name: Seafood Chowder - Kanadische Fischsuppe von AlexandraRottmann
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: USA & Kanada
Ingredients: 6 Scheibe/n Bacon (in schmale Streifen geschnitten); 1 kleine Zwiebel(n) (fein gewürfelt); 1 Stange/n Lauch (das Weiße davon, in Ringe geschnitten); 1 große Möhre(n) (in 0,5 cm große Würfel geschnitten); 2 Stange/n Bleichsellerie (in Scheiben geschnitten); 1 TL Thymian (getrocknet); 3 EL, gehäuft Mehl; 1 große Kartoffel(n) (in 0,5 cm große Würfel geschnitten); 400 ml Fischfond; 600 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe); 500 g Fischfilet(s) (TK, z.B. Kabeljau oder Seelachs); 250 g Meeresfrüchte (TK, nach Geschmack); 200 ml Sahne

Seafood Chowder - Kanadische Fischsuppe von AlexandraRottmann

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1 hr 20 min gesamt 45 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 In einem mittelgroßen Topf die Baconstreifen bei mittlerer Temperatur knusprig braten. Es macht nichts, wenn sich dabei ein brauner Bratsatz bildet, er sollte nur nicht anbrennen. Bacon mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 In dem verbliebenen Fett die Zwiebelstückchen, Lauchringe, Möhrenwürfel, Sellerie und Thymian 3 - 5 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und weitere 3 - 4 Min. sanft weiterdünsten. Fischfond und Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Kartoffeln zufügen und 10 - 12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Pfeffern, aber nicht salzen (die Brühe/Fond und der Bacon bringen genug Salz mit, wenn nicht, kann man später noch nachsalzen). Aufgetautes Fischfilet zufügen und ca. 5 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend die ebenfalls aufgetauten Meeresfrüchte zugeben und noch mal 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne einrühren und evtl. leicht nachsalzen. Den Bacon extra zur Suppe reichen oder zum Servieren auf die Suppe streuen. Dazu schmeckt ein frisch aufgebackenes Baguette.