Name: Bärlauch-Laibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 2 Stk Eier; 150 g Käse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 3 EL Mehl (glatt); 150 ml Milch (lauwarm); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Semmelwürfel

Bärlauch-Laibchen

Die Bärlauch-Laibchen sind ein feines, köstliches und gesundes Essen. Ein Rezept für die Frühlingszeit.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 595 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit lauwarmer Milch, verquirlten Eiern, fein geriebenen Käse vermischen und mit den Händen gut verkneten – für rund 15 Minuten ziehen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stängel wegschneiden und die Blätter klein schneiden.
3 3. Danach den fein gehackten Bärlauch in die Semmelwürfelmasse geben, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und nochmals gut durchkneten.
4 4. Zum Schluss aus der Masse (mit feuchten Händen) Laibchen formen (diese ein wenig flach drücken) und in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig goldbraun ausbraten.