Name: Würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum (frisch); 800 g Gnocchi; 2 TL italienische Kräuter (TK-Produkt); 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl (für die Pfanne); 2 Stk Paprikaschote (rot, gelb); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz; 200 g Schalotten; 400 ml Tomaten (passiert); 1 Stk Zucchini (klein); 1 TL Zucker

Würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi

Die würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi ist eine vegetarische Abwechslung auf Ihrem Tisch. Ein köstliches Gericht das Sie mit diesem Rezept zubereiten.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 440 cal

Zubereitung

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1 1. Die Gnocchi in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 2-4 Minuten) garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 3-4 Minuten glasig anschwitzen.
3 3. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und ebenfalls in der Pfanne mit den Knoblauch-Schalotten kurz mitanschwitzen.
4 4. Dann die geputzte, gewaschene Zucchini halbieren, in Scheiben oder kleine Stücke schneiden, zum Gemüse geben und mitanschwitzen.
5 5. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen und bei mäßiger Hitze für 5-6 Minuten köcheln lassen.
6 6. Danach die fertig gekochten Gnocchi und die italienischen Kräuter mit dem Gemüse vermischen, nochmals kurz erhitzen und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum anrichten.