Name: Bohneneintopf kanadische Art von noveli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: USA & Kanada
Ingredients: 300 g Speck (geräuchert oder gesalzen); Olivenöl; 250 g Rindfleisch (kleingeschnitten); 1 Dose Bohnen (weiße); 1 Dose Bohnen (rote); 1 Dose Bohnen (Borlotti); 1 Zehe/n Knoblauch (grob geschnitten); 1 m.-große Zwiebel(n) (kleingeschnitten); 1 Dose Tomate(n) (gehackte); 1 dl Tomatensaft; 1 Bund Thymian; 1 Lorbeerblatt; 1 m.-große Chili; 1 TL, gehäuft Koriander; 1 TL, gehäuft Kümmel (gemahlen); Salz und Pfeffer; 1 Schuss Ahornsirup; 1 Bund Petersilie (kleingeschnitten)

Bohneneintopf kanadische Art von noveli

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50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 3 Portionen

Zubereitung

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1 Speck in fingerdicke Stücke schneiden und in wenig Olivenöl einige Minuten anbraten. Nach und nach Knoblauch, Zwiebeln, Chili und ein Lorbeerblatt dazugeben. Unter ständigem Rühren weiter braten. Das kleingeschnittene Rindfleisch dazugeben, mit gemahlenem Kümmel und Koriandersamen würzen. Alles zusammen noch einige Minuten braten.
2 Thymian und die gehackten Tomaten und den Saft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Anschließend alle Bohnen untermischen und ca. 10 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen.
4 Am Schluss noch einen Schuss Ahornsirup und kurz vor dem Anrichten die Petersilie dazugeben.
5 Ich empfehle dazu ein Spiegelei und im Ofen geröstetes Brot.