Name: Frühlingszwiebel-Quiche Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bund Frühlingszwiebel; Salz; 200 g saure Sahne; 3 Bio-Ei; 0.5 Tl Chili-Flocken; 60 g italienischer Hartkäse; 275 g Blätterteig; 80 g schwarze Olive; 10 Kirschtomate; 2 Stiele glatte Petersilie; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale

Frühlingszwiebel-Quiche Rezept

Wenige Zutaten und nicht viel Zeit braucht es für diese schöne Quiche. Frühlingszwiebel sind die Stars, Chili sorgt für Pepp.

45 min gesamt 4 550 cal

Zubereitung

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1 Frühlingszwiebeln putzen und das Dunkelgrüne bis auf Quiche-Form-Größe abschneiden. Frühlingszwiebeln in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren, sofort eiskalt abschrecken und auf einem Küchentuch trocken tupfen. Saure Sahne, Eier, Chili und Käse verquirlen.
2 Eine Quiche-Form (22 x 22 cm) mit Blätterteig auslegen, über- stehende Teigränder abschneiden (siehe Tipp). Sahne-Ei-Mischung auf den Teig gießen. Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen.
3 Oliven abtropfen lassen und grob schneiden. Tomaten vierteln. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Tomaten, Oliven, Petersilie und Zitronenschale mischen. Quiche aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und aus der Form lösen. Mit dem Oliven-Tomaten-Topping garnieren. Quiche warm oder kalt servieren.