Name: Lachs-Lauch-Linguine Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stangen Lauch; Salz; 200 g Linguine; 2 El Öl; 250 ml Schlagsahne; Pfeffer; Zucker; 1 El Zitronensaft; 3 El Sahnemeerrettich; 125 g Stremellachs; 0.5 Beete Gartenkresse

Lachs-Lauch-Linguine Rezept

In zitrusfrischem Meerrettichrahm leicht verschärft und rasend schnell fertig.

20 min gesamt 2 1018 cal

Zubereitung

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1 Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen Lauch längs halbieren, gründlich waschen, das Weiße und Hellgrüne in Halbringe schneiden.
2 Kochendes Wasser salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Lauch in einer weiten Pfanne mit dem Öl 1 Min. glasig dünsten. Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft kräftig würzen. Bei milder Hitze 3 Min. köcheln lassen.
3 Nudeln abgießen, dabei 100-150 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser in die Sauce geben. Mit Meerrettich und evtl. noch etwas Salz würzen. Nudeln untermischen und 2 Min. durchziehen lassen.
4 Lachs in Stücke zupfen, Kresse vom Beet schneiden und die Nudeln mit beidem servieren.