Name: Alpen-Käsespätzle
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Bergkäse (würzig, gerieben); 50 g Butterschmalz; 6 Stk Eier; 50 g Emmentaler (gerieben); 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spätzlemehl (Type 480); 1 Stk Zwiebel (groß)

Alpen-Käsespätzle

Diese Alpen-Käsespätzle haben für jeden Geschmack etwas zu bieten. Das tolle Rezept gelingt garantiert.

50 min gesamt 40 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 1094 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Teig das Mehl mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Eier und Milch dazugeben, mit einem Kochlöffel vermischen (muss nicht wirklich glatt sein).
2 2. Teig durch das Spätzlesieb in kochendes Salzwasser durchlassen. Einmal aufkochen (im sehr großen Topf), mit einem Lochsieb abschöpfen und in eine Schüssel geben (dabei ist es gut, wenn ein wenig "Spätzlewasser" mitgeschöpft wird).
3 3. Sofort geriebenen Käse dazugeben und mit dem Kochlöffel durchmischen bis "Fäden" gezogen werden.
4 4. Mit den in Butterschmalz goldbraun gebratenen Zwiebeln garnieren (dabei soll etwas von dem Fett mit in die Schüssel).