Name: Waffeln ohne Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 TL Backpulver; 120 g Butter (weich, vegan); 1 Schuss Mineralwasser; 300 ml Sojamilch; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 70 g Zucker; 30 g Butter (vegan)

Zutaten

8 Port.

1 TL Backpulver
120 g Butter (weich, vegan)
1 Schuss Mineralwasser
300 ml Sojamilch
1 Pk Vanillezucker
250 g Weizenmehl (glatt, W480)
70 g Zucker
30 g Butter (vegan)

Zubereitung

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1 1. Für die Waffeln ohne Ei zuerst die vegane weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer für mindestens 4 Minuten cremig rühren. Backpulver und Mehl vermengen und ebenfalls einrühren.
2 2. Anschließend die Sojamilch und etwas Mineralwasser zugeben. Aber Vorsicht, der Teig darf nicht zu flüssig werden. Damit die Masse fluffiger wird, ca. 15 Minuten ruhen lassen.
3 3. Das Waffeleisen vorheizen, mit veganer Butter bepinseln und 3-4 Esslöffel Teig pro Waffel in das Waffeleisen geben. Nun die Waffel etwa 3 Minuten goldbraun backen.
4 4. Die fertig gebackenen Waffeln mit frischen Früchten oder Butter garnieren bzw. verfeinern und nach Belieben heißt oder kalt servieren.