Name: Möhren-Nuss-Kuchen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 500 g Möhre; 250 g Butter; 200 g Mehl; 200 g Haselnusskern; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 4 Bio-Ei; Salz; 200 g Zucker; 100 ml Milch; 100 g Zartbitter-Kuchenglasur

Möhren-Nuss-Kuchen Rezept

Ein einfaches Rezept für Möhren-Nuss-Kuchen. Fertig in 50 Minuten plus Kühlzeit. Für 20 Stücke. Besonders lecker.

50 min gesamt 20 341 cal

Zubereitung

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1 Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Schokolade hacken. Möhren schälen und fein raspeln. Zwischen mehreren Lagen Küchenpapier trocken tupfen. Blech mit 10 g Butter fetten. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen.
2 Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 100 g Zucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen und 1⁄2 Min. weiterrühren, bis ein cremig-fester Eischnee entstanden ist. 240 g Butter, 100 g Zucker und Eigelbe ca. 5 Min. weiß-cremig rühren. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch auf kleiner Stufe unterrühren. Möhren und Schoko-Stücke unterrühren. Eischnee mit einem Spatel in mehreren Portionen unterheben.
3 Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25–30 Min. backen.
4 Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen, streifig über dem Kuchen verteilen und den Blechkuchen in Stücke schneiden.