Name: Johannisbeer-Kuchen Rezept
Total time: 55 min
Yield: 24
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Tl Backpulver; 75 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 150 g Magerquark; 400 ml Milch; 100 ml Öl; 1 Bio-Ei; 250 g Mascarpone; 2 Pk. backfeste Vanillepuddingcreme; 500 g rote Johannisbeere

Johannisbeer-Kuchen Rezept

Johannisbeer-Kuchen: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Magerquark, Milch, Öl, Bio-Eier, Mascarpone, backfeste Vanillepuddingcreme, rote Johannisbeeren

55 min gesamt 24 218 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Quark, 100 ml Milch, Öl und Ei verquirlen und mit den Knethaken des Handrührers unter die Mehlmischung kneten.
2 Quark-Öl-Teig auf ein mit Backpapierausgelegtes Blech geben und mit einer Teigrolle ausrollen.
3 Mascarpone und 300 ml Milch in einen hohen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Puddingpulver zugeben und auf der höchsten Stufe 1 Min.luftig schlagen.
4 Den Pudding sofort auf den Quark-Öl-Teig streichen. Johannisbeeren von den Rispen streifen, auf dem Pudding verteilen und mitZucker bestreuen.
5 Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der unteren Schiene 20-25 Min. backen. Den Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.