Name: Apfelkuchen mit Pudding aus dem Camping-Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Ei (getrennt); 400 ml Milch; 2 Msp Stevia; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 2 TL Backpulver; 125 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 2 Msp Stevia; 0.5 TL Vanilleextrakt; 2 Stk Äpfel (ca. 400 g); 0.5 Stk Zitrone (Saft); 50 g Butter; 15 g Erdmandelmehl; 60 g Haferflocken; 2 Msp Stevia; 1 TL Zimt

Apfelkuchen mit Pudding aus dem Camping-Backofen

Ein köstlicher Apfelkuchen mit Pudding aus dem Camping-Backofen gelingt mit diesem tollen Rezept. Ein Stück Kuchen geht immer und kommt beim Nachwuchs gut an.

1 hr gesamt 10 min Vorbereitung 50 min Kochen 6 512 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst für den Pudding das Ei trennen und das Eiklar zu steif schlagen.
2 2. Nun Milch, Stevia, Puddingpulver und Dotter glatt rühren und langsam aufkochen, dabei immer wieder rühren. Wenn der Pudding fertig ist, den Eischnee vorsichtig unterheben.
3 3. Nun wird der Streusel vorbereitet. Dazu Haferflocken, Erdmandelmehl, Butter, Stevia und Zimt mit den Händen verkneten.
4 4. Danach die Äpfel waschen, entkernen, kleinwürfelig schneiden (ich habe sie in der Küchenmaschine zerkleinert) und mit Zitronensaft vermischen.
5 5. Für den Teigboden Butter, Stevia, Vanilleextrakt und Eier schaumig rühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver versieben und in die Buttermasse einarbeiten, es entsteht ein geschmeidiger aber fester Teig. Diesen in die Silikonform des Camping-Backofen geben und glatt streichen.
6 6. Auf den Teigboden nun den Pudding gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Darauf kommen die vorbereiteten Äpfel und als Abschluss wird der Streusel darüber gestreut.
7 7. Der Kuchen wird sodann auf dem Gaskocher 5 Minuten auf höchster Stufe und 45 Minuten auf kleinster Stufe gebacken. Nach der Backzeit den Kuchen auskühlen lassen und erst danach vorsichtig stürzen.