Name: Caesar Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Baguette (oder Toastbrot); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl); 2 Stk Eidotter; 1 Stk Knoblauchzehen; 20 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 80 ml Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl); 1 EL Rotweinessig (oder Zitronensaft); 2 Stk Sardellenfilets (aus dem Glas); 1 TL Senf (Dijonsenf); 1 kpf Römersalat (=Romanasalat); 2 Stk Sardellenfilets (aus dem Glas); 2 Stk Zwiebel

Caesar Salat

Cesar Salat kennen wir doch alle. Mit crossen Croutons, Römersalat, Parmesan sowie köstlichem Caesar-Dressing.

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 4 417 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Croutons, die Knoblauchzehe schälen, pressen und in einer Pfanne mit Öl langsam erhitzen.
2 2. Das Baguette in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren von allen Seiten leicht anbräunen - dann auf einem Teller abkühlen lassen.
3 3. Für das Dressing, die Sardellenfilets kleinschneiden, Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.
4 4. Nun in einem schmalen, hohen Gefäß Sardellenstücke, Knoblauch, geriebenen Parmesan, Rotweinessig, Senf und Eidotter mit dem Mixstab glattmixen.
5 5. Langsam das Pflanzenöl in einem feinen Strahl in das Dressing einlaufen lassen, dabei weitermixen, bis eine cremige Sauce entsteht - mit Pfeffer abschmecken.
6 6. Nun den Römersalat putzen, waschen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Sardellenfilet in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
7 7. Anschließend Salatstücke und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben, Dressing, Croutons und Sardellenfilets dazugeben und alles gründlich vermengen.
8 8. Den fertigen Caesar Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben nochmals mit Parmesan bestreuen.