Whoopie-Pies mit Oreokeks-Füllung von mümmi25

Zubereitung

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1. 1 Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2. 2 Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Dann die Schüssel zum Abkühlen auf die Seite stellen. Nun die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dann die geschmolzene Schokolade-Buttermischung dazugeben und verrühren. Jetzt das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz mischen und schnell unterrühren, aber trotzdem so, dass alles verbunden ist.
3. 3 Nun setzt man einen gehäuften EL von dem Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Es muss aber ein Abstand von 3-4cm zwischen den Keksen sein, denn diese gehen noch in die Breite. Der Teig ergibt ca. 36 einzelne Kekse also 18 Whoopie Pies. Insgesamt ergibt das 2 Bleche voll. Nun werden die Kekse für etwa 8 Min. im Ofen gebacken. Das ist aber von der jeweiligen Größe der Kekse abhängig. Die Kekse sind dann fertig, wenn sie in der Mitte noch weich sind.
4. 4 Wenn die Whoopie Pies im Ofen sind, rührt man die Füllung an. Dazu den Frischkäse cremig rühren. Dann Puderzucker und Butter dazugeben und alles verrühren. Nun die Oreo-Schokoladenstückchen dazugeben und unterrühren. Die Füllung jetzt für ca. 10 Min kaltstellen.
5. 5 Die Kekse abkühlen lassen. Dann 2 Stück suchen, die ungefähr gleich groß sind. Auf die eine Hälfte die Füllung mit einem Löffel oder einer Spritztülle verteilen und dann die andere Hälfte drauflegen. Wer möchte, kann jetzt noch die Whoopie Pies mit Puderzucker bestreuen.