Apfelkuchen mit Mürbteig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Auf ein Nudelbrett das Mehl mit dem Backpulver vermischen, die Butter in Stücke schneiden und dazu bröseln.
2. 2 2. Dann den Zucker, die Eier und einen Schuss Rum dazugeben und zu einen glatten Teig verkneten.
3. 3 3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und rund 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
4. 4 4. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und dünn blättrig schneiden. Zusammen mit Zimt, Rum, Zucker und Zitronensaft vermengen.
5. 5 5. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in zwei Teile teilen, den ersten Teil ausrollen (ein wenig Größer wie der Durchmesser der Backform) und damit den Boden einer eingefettete (runden) Backform auslegen. Den Teig auch am Rand der Backform hochziehen.
6. 6 6. Darauf nun die Äpfel gleichmäßig verteilen.
7. 7 7. Nun den zweiten Teil des Teiges ausrollen (so groß wie der Durchmesser der Backform) und über die Apfelschicht legen. Die Teigränder (vom Rand und dem Deckel) rundherum ein wenig zusammendrücken.
8. 8 8. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) für rund 45 Minuten goldgelb backen.