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Zwetschgenröster Rezept

Name: Zwetschgenröster Rezept
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: 1 kg Zwetschge; 70 g Zucker; 100 ml Wasser

Der pur zubereitete Kompottklassiker lässt sich je nach Verwendung unterschiedlich würzen: klassisch mit Zimt und Zucker oder mit frischem Ingwer, Sternan...

3 hr gesamt 2 366 cal

Zutaten

2 Port.

1 kg Zwetschge
70 g Zucker
100 ml Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Früchte halbieren und entsteinen. Zwetschgen in einem großen breiten Topf mit Zucker und Wasser mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
2 Zwetschgen zugedeckt bei milder Hitze sehr langsam aufkochen. Deckel entfernen, Zwetschgen bei milder bis mittlerer Hitze 2:30 Stunden offen einkochen, dabei immer wieder umrühren. Nach ca. 2 Stunden Hitze stark reduzieren (der Röster brennt leicht an!). Röster unter Rühren weiter einkochen (siehe Tipp).
3 Röster heiß in 2 sterilisierte Twist-off-Gläser (à 250 ml Inhalt) füllen, Gläser verschließen. Der Röster hält ungeöffnet und kühl gelagert mindestens 4 Wochen.