Name: Kräuter-Kartoffel-Stampf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stiele Petersilie; 4 Stiele Basilikum; 0.5 Bund Schnittlauch; 125 g Butter; 1 Tl Bio-Zitronenschale; Salz; 600 g mehligkochende Kartoffel

Kräuter-Kartoffel-Stampf Rezept

Mit selbst gemachter Kräuterbutter der Hit. Dazu passt Schwarzwälder Schnitzel oder Paprika-Schweinebraten.

40 min gesamt 4 204 cal

Zubereitung

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1 Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Basilikumblättchen abzupfen, aufeinanderlegen und fein schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2 Butter in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. hell-cremig aufschlagen. Zitronenschale und 1 Tl Salz zugeben, sorgfältig unterrühren. Kräuter unterrühren.
3 Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser bedeckt zugedeckt aufkochen und salzen. Kartoffeln bei milder Hitze 20-25 Min. weich garen.
4 Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Die Hälfte der Kräuterbutter unterrühren.