Name: Sirupsterne Rezept
Total time: 40 min
Yield: 90
Ingredients: 75 ml Schlagsahne; 75 g heller Zuckerrübensirup; 75 g Zucker; Salz; 0.25 Tl Pfeffer; 1.5 Tl Lebkuchengewürz; 50 g Butter; 225 g Mehl; 0.333333 Tl Hirschhornsalz; 0.333333 Tl Natron; 2 El Milch; 30 g Mandelkern; 30 g Mandelkern

Sirupsterne Rezept

Mandeln und Gewürzsirup machen die Sterne zu Superstars.

40 min gesamt 90 25 cal

Zubereitung

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1 Sahne, Sirup, Zucker, 1 Prise Salz, Pfeffer und Lebkuchengewürz aufkochen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Butter in Würfeln unterrühren, in eine Schüssel umfüllen, lauwarm abkühlen lassen.
2 Mehl, Hirschhornsalz und Natron mischen, über die Sirupmasse sieben und alles gut mit den Knethaken des Handrührers verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt über Nacht kalt stellen.
3 Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Min. Raumtemperatur annehmen lassen. Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Den Teig in mehreren Portionen auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. zu Sternen in verschiedenen Größen (4-6 cm Länge) ausstechen. Sterne dünn mit Milch bestreichen und mit gehackten Mandeln oder Mandelstiften bestreuen. Auf Bleche mit Backpapier setzen. Nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 8-9 Min. backen. Auf Gittern abkühlen lassen.