Devils Food Cheesecake von kaddistar

Zubereitung

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1. 1 Cheesecake:
2. 2 Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 26er Form einfetten und vollständig mit Alufolie einkleiden.
3. 3 1/3 des Frischkäses und 1/3 des Zuckers mit der Speisestärke in einer großen Schüssel mit dem Mixer etwa 3 Min. lang cremig schlagen. Den restlichen Frischkäse in zwei Etappen einrühren. Dann den restlichen Zucker und Vanilleextrakt unterrühren. Die Eier einzeln einrühren und zuletzt die Sahne einrühren.
4. 4 Die Masse in die Springform füllen und diese in ein Wasserbad stellen. Das Wasser sollte etwa 2,5 cm hoch sein (ich habe hierfür ein tiefes Backblech verwendet).
5. 5 Den Cheesecake etwa 75 Minuten backen, bis die Seiten goldbraun sind. Anschließend 2 Stunden auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen. Schoko-Kuchen:
6. 6 Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Schmand und geschmolzene Schokolade einrühren. Zuletzt Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
7. 7 Den Teig in eine gefettete Springform geben und ebenfalls bei 175° backen, ca. 1 Stunde lang. Anschließend auskühlen lassen und in 3 Teile teilen. Frosting:
8. 8 In eine große Schüssel Puderzucker, Kakao und Salz sieben. In einer weiteren großen Schüssel Butter auf mittlerer Stufe ca. 3 Min lang cremig schlagen und die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt einrühren. Langsam das Zucker-Kakao-Gemisch in zwei Etappen einrühren. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Alles etwa 2 Min lang luftig aufschlagen und bis zur Verwendung kalt stellen. Fertigstellung:
9. 9 Die erste Lage Schoko-Kuchen mit etwas Frosting bestreichen. Den Cheesecake auflegen. Hierbei muss man vorsichtig sein, damit er auch ganz bleibt. Dann ebenfalls mit etwas Frosting bestreichen und die zweite Lage Schoko-Kuchen auflegen. Diese mit etwas Frosting bestreichen und die letzte Lage Schoko-Kuchen auflegen. Den Kuchen mit dem restlichen Frosting vollständig bestreichen und für mehrere Stunden kalt stellen.
10. 10 Der Devil's Food Cheesecake ist zwar zeitaufwendig in der Herstellung, dennoch kann man eigentlich nichts falsch machen und er ist definitiv ein Hingucker. Er wird ca. 12 cm hoch.