Name: Scharfer Cajun - Puten - Salat von Bine66
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: USA & Kanada
Ingredients: 6 Putenbrustfilet(s) (ausgelöst); 3 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl); Pfeffer (weißer und schwarzer, frisch gemahlen); Chilipulver; Oregano; 1 Bund Dill (frischer); 1 Bund Lauchzwiebel(n); 2 EL Paprikapulver ((Pul Biber, getrockneter, geschroteter scharfer Paprika); 1 Knoblauchzehe(n) (gepresst); Essig (milder); Olivenöl; Salz und Pfeffer (frisch gemahlener bunter); Zucker; Thymian; Zwiebel(n) (getrocknete fein gemahlen); Honig (oder flüss. Süßstoff)

Scharfer Cajun - Puten - Salat von Bine66

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30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 Portionen 412 cal

Zubereitung

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1 Raps- oder Sonnenblumenöl mit den Gewürzen in einer Schüssel verrühren, die Putenfilets darin wenden und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, dann die Temperatur zurücknehmen und die Filets für 5 Minuten unter einmaligem Wenden gar ziehen lassen - sie sollen noch ganz leicht auf Druck nachgeben, aber schon durchgegart sein. Zum Schluss in der Pfanne salzen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
2 Lauchzwiebeln putzen, inkl. grünen Anteilen in feine Ringe schneiden, Dill abbrausen, nicht zu fein schneiden, beides mit Pul Biber, der gepressten Knoblauchzehe und Essig/Öl zu einer Marinade verrühren. Mit Salz (und zugegebenermaßen wenig) Pfeffer würzen, mit Zucker, Honig oder Süßstoff sehr pikant abschmecken.
3 Die etwas abgekühlten Filets mit einem scharfen Messer in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in die Marinade geben.
4 Dieser Salat kann lauwarm, kalt oder nach Durchziehen über Nacht serviert werden, möglicherweise braucht er nach langem Ziehen noch mal etwas Salz.
5 Am besten schmeckt dazu ein Butterbrot.