Name: Heidelbeerkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 250 g Heidelbeeren; 125 ml Milch; 125 ml Pflanzenöl neutral; 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker; 300 g Weizenmehl (glatt); 250 g Zucker

Heidelbeerkuchen

Das perfekte Rezept, wenn sich spontan Besuch angekündigt hat. Der Heidelbeerkuchen ist im Nu fertig und schmeckt fantastisch.

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 1 3823 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Heidelbeerkuchen zuerst die Eier trennen. Eidotter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Öl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, danach die Milch langsam hinzufügen.
2 2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dazugeben und das Ganze zügig 3 Minuten glatt rühren.
3 3. Danach Eiklar mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Masse in ein tiefes mit Backpapier ausgelegtes Blech, ca. 30 x 40 cm (oder Auflaufform) füllen, glattstreichen und mit den gewaschenen Heidelbeeren bestreuen.
4 4. Bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Danach kann man einen Drucktest machen - dazu mit dem Daumen leicht den Teig eindrücken. Dann warten, bis ein Fingerdruck auf der Oberfläche wieder glatt wird.
5 5. Ausgekühlt in Stücke schneiden und evtl. leicht anzuckern.

Heidelbeerkuchen

Zutaten

Zubereitung

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