Name: Angel-Food-Cake mit Beeren Rezept
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 8 Bio-Eiweiß; Salz; 1 Tl Zitronensaft; 1 Tl Backpulver; 250 g Zucker; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 300 g Frischkäse; 2 El Puderzucker; 120 g rote Johannisbeere; 150 g Erdbeere; 120 g Blaubeere

Angel-Food-Cake mit Beeren Rezept

Angel-Food-Cake mit Beeren: Bio-Eiweiß, Salz, Zitronensaft, Backpulver, Zucker, Mehl, Speisestärke, Frischkäse, Puderzucker, rote Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren

20 min gesamt 10 214 cal

Zubereitung

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1 Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Saft und Backpulver zugeben. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse schnittfest und glänzend ist.
2 Mehl mit Stärke mischen, auf den Eischnee sieben, unterheben. Boden einer Springform mit Rohrboden (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 35-40 Min. backen. Evtl. mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen und stürzen.
3 Frischkäse mit Puderzucker aufschlagen. Kuchen damit überziehen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Erdbeeren vierteln. Kuchen mit allen Beeren belegen.