Name: Eierlikör-Zwetschgenkuchen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 700 g Zwetschge; 3 Bio-Ei; 150 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 2 Pk. Vanillezucker; 150 ml Öl; 150 ml Eierlikör; 175 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 Tl Backpulver; 50 g Amarettini-Kekse

Eierlikör-Zwetschgenkuchen Rezept

Eierlikör-Zwetschgenkuchen: Zwetschgen, Bio-Eier, Puderzucker, Salz, Vanillezucker, Öl, Eierlikör, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Amarettini-Kekse

25 min gesamt 12 336 cal

Zubereitung

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1 700 g Zwetschgen halbieren und entsteinen.
2 3 Eier (Kl. M), 150 g Puderzucker, 1 Prise Salz und 2 Pk. Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. schaumig schlagen.
3 150 ml Öl und 150 ml Eierlikör kurz unterrühren. 175 g Mehl, 50 g Speisestärke und 2 Tl Backpulver mischen. Ebenfalls kurz unterrühren. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Zwetschgen darauf verteilen und mit 50 g Amarettini bestreuen.
4 Im heißen Ofen bei 160 Grad (Umluft 140 Grad) auf der untersten Schiene ca. 45 Min. backen.